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    晨光燒餅是源自哈爾濱的經典配方,經20年不斷改進,成為走向全國的名牌燒餅,由于在全國的知名度不斷升高,市場上出現了一些仿冒晨光燒餅的行為,使一些創業者蒙受損失,請您切勿聽信傳言謹防上當受騙!

    哈爾濱榮冠餐飲管理有限公司
    電 話:  400-055-0808

    傳 真:  0451-86322238
    地 址: 黑龍江省哈爾濱市南崗區          和興商廈1-1604室。

    開店秘籍
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    經營管理兩不誤
    作者:admin  來源:  發布時間:【2018-06-23 09:57:00】  點擊:1904

    經營說白了,就是想辦法吸引顧客來買燒餅,這是門學問。比如說營業時間排隊,可以培養消費者買餅的時間觀念,使他形成習慣,過一分鐘都買不到餅了。久而久之,在你規定的時間內就排起了長隊,一來減輕了員工因零散做餅時間帶來的工作量,二來形成了生意火爆的場景,可謂一舉兩得。經營還包括開業及節日促銷、品牌宣傳推廣等,就是用各種辦法讓顧客想著你,到你店來買餅。

    管理是對員工的行為約束。如要求員工做出優質的燒餅,灌輸做質量就是做誠信的思想;按時賣餅,每天做多少餅在飯口最后能賣完,餅的量不多不少,到點賣完;服務熱情,讓顧客買的舒心,吃的放心;干凈講衛生,員工穿工裝,戴口罩,加工間不摳鼻,做餅前洗手,嚴禁用手直接觸餅,不吸煙,定期清洗分擔區,飯口后把分區整理好等等。售貨員還應熟練使用禮貌用語:

    1、您好!歡迎光臨(顧客光臨時);

    2、請問您要買什么餅(顧客在選擇時),可用帥哥、美女、小朋友、叔叔、阿姨、大娘等親切的稱呼;

    3、這是新品很好吃(推薦新產品時);

    4、請稍等(在顧客等候時);

    5、對不起,讓您久等了(顧客多或等待時間較長時);

    6、對不起,零錢找不開了,您能換個零錢嗎?(迫不得已,實在找不開零錢時);

    7、請拿好,歡迎再來(遞產品給顧客時);

    8、感謝您的寶貴意見,我們一定改進或我們一定向經理反映(顧客對產品提出異議時);

    9、您對我們的產品和服務有什么意見和建議嗎(征求顧客意見)

    經營和管理是相輔相成的,想要好效益,就必須兩者兼備,將兩者結合起來,會得到事半功倍的效果。

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